昔ながらの製法が生み出す、極上の生ごまとうふ

こんにちは、森下商店総本舗です。

生ごまとうふは日本の伝統的な食材の一つで、その製造には古くから伝わる技法が使用されています。主な原料となる胡麻は、濃厚な味わいと香ばしさを持ち、豆腐の風味を一層引き立てます。まず、胡麻を丁寧に煎り、その後すりつぶしてペースト状にします。この工程が生ごまとうふの風味の決め手です。次に、大豆を水に浸し、絞り出した豆乳に胡麻ペーストを加えます。これをさらに練り合わせ、滑らかな口当たりを出します。最後に、型に流し込み、冷やし固めることで完成します。手作りの生ごまとうふは、添加物が一切使われていないため、健康を気にする方々にとっても安心です。また、伝統的な製法を守り続けることで、地域の文化伝承にも寄与しています。生ごまとうふは、そのまま食べても美味しいですが、各種料理にも活用できるため、日常の食卓を豊かにしてくれます。

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